Лилия

Выпечка из творожного теста

выпечка



Выпечка из творожного теста

 Белок творога является "полноценным" и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем у белка мяса.…

   О пользе творога можно говорить долго, и все будет правильным, но как в этом убедить детей? Да никак. Не хотят дети кушать творог, и все тут. 
   Предлагаю свой вариант того, как можно разнообразить питание, добавляя творог.

Выпечка из творожного теста

Выпечка из творожного тестаВыпечка из творожного теста

Все эти розы и фигурки сделаны из творожного теста, рецепт которого я придумала сама методом проб и ошибок.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр;

Сметана – 4 ст. лож.;

Цедра одного  лимона ;

Сахар – 2 стак.;

Желток – 1 яйца;

Маргарин – 200 гр.;

Мука – 3 стак. (может и больше, зависит от муки);

Разрыхлитель – 2 чай. лож.;

Белок – 1 яйца;

Щепотка соли;

Яйцо для смазывания готовых изделий.

Тесто делаем в три "этапа"

1. Творожная масса:

Творог (в кухонном  комбайне) разбиваем  до однородной массы, добавляем лимонную цедру и сметану, перемешиваем до однородной массы, добавляем желток и снова перемешиваем. Отставляем "породниться" минут на 15-20, а сами занимаемся  "второй" половиной теста. 

Выпечка из творожного теста

2. "Сухое тесто":

Маргарин (помещенный ранее в морозилку) потереть на тёрке добавить муку (3 стакана) и разрыхлитель, все аккуратно перетереть в «крошку» и отставить на минут 5-10. А тем временем, сбить яичный белок в крутые пики со щепоткой соли.

Выпечка из творожного теста

3. Соединяем:

 В "сухое тесто" выливаем нашу ароматную творожную массу и начинаем перемешивать лопаткой или ложкой. 
Где-то на середине  добавляем пену из белка и начинаем вымешивать рукой. Тесто должно получиться мягко-эластичным 
(в зависимости от наличия клейковины муку, может быть, нужно будет добавлять еще ).

Готовое тесто укутываем в пищевую плёнку и в холод на минут 30-40.

Достаем тесто из морозилки и делим на равные части. В свою очередь каждую часть разделяем на 6 частей и раскатываем небольшие круглые лепешки — это будут лепестки розы. Выкладываем их в один ряд так, чтобы край одного лепестка заходил на край другого лепестка. И начиная с одного края, заворачиваем розу, скрепляя лепестки между собой у основания цветка. Разрезаем на двое по центру, и ставим срезом на доску.  Когда розочки будут сформированы, слегка отгибаем верхние лепестки. 

Перед выпечкой смазываем розы желтком и посыпаем сахаром. Выкладываем розочки на застеленный пергаментом противень и помещаем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовые розы посыпаем, при желании, сахарной пудрой.
Выпечка из творожного тестаВыпечка из творожного теста
Совет: после того как противень полон поделок, а тесто осталось, его нужно положить в холод что бы не "таяло". Так как выпекается оно долго, мин 30 – 40, а с начинкой и того дольше….. Ускорять процесс выпечки не стоит, тесто внутри останется непропеченным.

Выпечка из творожного теста

Всем приятного аппетита. 



Создан 27 июн 2014



  Комментарии       
Имя или Email


При указании email на него будут отправляться ответы
Как имя будет использована первая часть email до @
Сам email нигде не отображается!
Зарегистрируйтесь, чтобы писать под своим ником